簡単ゆず茶の作り方

ゆず茶は韓国で一般的に飲まれているお茶です。
最近ではゆず茶が健康に美容に良いということで、スーパーなどでもよく見られるようになってきました。
ゆず茶といっても茶葉ではなく、ジャム状のペーストを瓶詰めしたものが一般的です。

今回はそのゆず茶の作り方についてお話しします。

その前にちょっとゆずについてお話ししておきます。
ゆずは、実をつけるまで、さらに熟すまで、とっても長い時間がかかります。
木自体の寿命は長く、中には１００年を超えるモノもあるようです。
そのためか、柚寿と当て字で書いたりすることもあります。
おめでたい木なんです。

それではゆず茶の作り方についてお話しします。
一般的な材料はゆずと氷砂糖の２つです。
ゆずを水洗いして、へたを取り除いた後、縦に切ります。
種を取り除いた後、短冊状に切ります。
ジャムの容器など口の広い瓶にゆずと氷砂糖を交互に入れていきます。
入れ終わったら、ふたをしっかり締めて、氷砂糖が溶けるまで瓶を時々振ってください。
全部溶けきるとできあがりですが、大体２週間くらいかかります。
結構時間かかるんですね。
できあがった後は、別の容器に移し替えて、冷蔵庫で保存します。

氷砂糖の代わりにハチミツを使ってもおいしくできます。
いろいろと製造元から販売されており、それぞれに特色があるので一度試してみてください。

できあがったゆず茶をお湯に溶かして飲むだけでなく、いろいろな活用法があります。
ヨーグルトに入れたり、パンにぬったり、ソーダ水に入れてゆずサワーもさっぱりしていておすすめです。
我が家のゆず茶に挑戦してみてください。